Загородный ресторан Аркадия Новикова

Когда-то кафе «Ветерок» состояло из нескольких беседок рядом с заправкой на пересечении Рублевки и Красногорского шоссе; сюда к вечеру приезжали есть шашлыки, курить кальян и играть в нарды. Два года назад кафе закрылось: владелец Степан Михалков и примкнувший к нему Аркадий Новиков вместо беседок решили построить основательный загородный ресторан. Новый «Ветерок» состоит из двух частей — четырех веранд, по вечерам утопающих в свечах, и деревянного особняка с огромным камином (в нем же на вертеле готовят ягненка, ­баранью ногу с розмарином, кролика в душистом соусе с чесноком и утку с сельдереем), диванами, рогами и шкурами на стенах и открытой кухней. Меню — стандартное новиковское в дачном исполнении: мясо, рыбу и овощи запекают в дровяной печи и готовят на мангале; большой выбор пасты — целый раздел посвящен равиоли (например, с лососем и угрем, 820 р.), есть даже местный специалитет — тальотелли с темными подосиновиками (750 р.). И важный атрибут большинства новиковских ресторанов — домашняя кухня: чебуреки (300 р.), куриные желудки (990 р.), гречневая каша (980 р.), голубцы с телятиной (620 р.). Кухня, как и обычно у Новикова, специальных гастрономических восторгов не пред­полагает, однако это ровно то, что нужно для ресторана, в котором местные жители обедают и ужинают по нескольку раз на неделе. «Ветерок» сей­час в окрестностях Рублевского шоссе — главное место силы, логическое продолжение цепочки «Царская охота», «Веранда у дачи», «Причал» и обязательный пункт программы перед, скажем, кон­цертом в новом зале в «Барвиха Luxury Village» или после процедур в гостинице ­«Шено». Вместе с тем поехать в выходные загорать на дипломатический пляж и заглянуть на обратном пути в «Ветерок» на шашлыки и занимательный селебрити-споттинг — приятный сценарий не только для местных жителей.